Bâtard-Montrachet AOC(Bourgogne), appellation Grand Cru de la Côte de Beaune, vin blanc : cette prestigieuse appellation au sud-ouest de Beaune, fait partie avec un vignoble couvrant 11,86 ha, de la grande famille des Montrachet.
Parmi eux, on y retrouve les plus grands noms de la Bourgogne vineuse :
- Chevalier-Montrachet,
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet,
- Montrachet.
Ainsi, cette colline de Montrachet (Mont Chauve) inculte et dénudée, est devenue au fil des siècles la montagne mythique du chardonnay. Sur une pente légère composée de calcaires bruns enrichis d’argile et de limon, marquée par la présence de cailloutis dans la partie haute de la vigne, elle produit des vins à la somptueuse robe or jaune doré, au nez à la fois intense et doux, avec des notes minérales, fruitées (pêche) et épicées. On dit que c’est le plus masculin de la famille des Montrachet. Un vin gras, opulent, structuré. Sans doute le plus solide de tous les blancs secs du monde. Un grand vin de garde !
