Bordeaux-Côtes de Francs ou (depuis 2009), Francs-Côtes de Bordeaux AOC, nouvelle appellation des Côtes de Bordeaux, vin rouge, vins blancs secs et moelleux : c’est le plus petit vignoble du département, à peine 500 ha dont 400 ha sont complantés en cépages rouges et 50 ha en cépages blancs (sémillon majoritaire).
L’appellation se situe à 12 km à l’est de Saint-Émilion et à 50 km au nord-est de Bordeaux. Elle jouxte les Côtes de Castillon (devenues aujourd’hui, Castillon-Côtes de Bordeaux). Les Côtes de Francs s’appliquent aux vins rouges, blancs secs et blancs moelleux (une production confidentielle voire surprenante dans cette région). La production de vins rouges est dominée par le merlot pour moitié, épaulé par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, des vins souvent remarquables par leur puissance, leur harmonie et leur belle structure tannique, qui se conservent une bonne dizaine d’années. Le vignoble occupe des coteaux argilo-calcaires et marneux parmi les plus élevés de la Gironde qui prolongent vers l’est ceux de Saint-Émilion. Sur la soixantaine de viticulteurs (la superficie des domaines est d’environ 6 ha), la plupart vinifient à la cave coopérative. Ici, chacun se connaît comme dans une grande famille. On dit des Côtes de Francs que c’est l’AOC la plus homogène du Bordelais.
