Bordeaux clairet/Bordeaux rosé AOC, appellations régionales couvrant le département de la Gironde. Elles englobent les vins élaborés à partir des grands cépages rouges du bordelais. Pour produire rosés et clairets (couleur un plus soutenue que le rosé), la technique de vinification évite un contact prolongé du jus et de la peau du raisin de façon à obtenir peu de coloration et une moindre concentration en tanins. Ces clairets qui firent depuis le Moyen Age la fortune des vins de Bordeaux outre -Manche sont à boire frais. Ils s’apprécient pour leur finesse aromatique et leur légèreté. On en produit en moyenne plus de 100 000 hl par an pour une surface de 1 600 ha
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais
