Braquet/brachet (cépage noir) : c’est un très  vieux cépage à grosses grappes et à grains moyens, d’un noir bleuté.

Il est très rare et se concentre sur une seule appellation, l’AOC Bellet (50 hectares en exploitation) sur les terrasses de la région niçoise, entre la mer et les Alpes du Sud. Ici, à l’ouest de la ville, dans les quartiers de Saint-Roman, Saquiers et Crémat, la vigne couvre les collines abruptes dominant la vallée de Var.

Le braquet (avec comme autre cépage, la folle noire) offre un vin confidentiel d’une rare finesse à la robe aux tons rubis intense et aux puissants arômes de rose sauvage, avec des notes d’épices et de poivre, voire de pinède s’il est élevé en fûts.