Caramany est l’un des 4 villages en appellation Côtes du Roussillon Villages (réservée aux vins rouges) avec Tautavel, Latour de France et Lesquerde. Cette petite appellation  Villages s’étend au nord du département des Pyrénées-Orientales, au cœur des Fenouillèdes, sur les communes de Caramany, Belesta et Cassagnes. Le village de Caramany qui signifie « grand rocher », au dessus d’un lac (barrage sur l’Agly) domine son vignoble. Les sols sont composés essentiellement de gneiss et d’arènes granitiques. L’aire d’appellation couvre 300 ha. Les vins, exclusivement rouges, sont élaborés à partir d’un assemblage d’au moins 3 cépages : carignan, grenache, syrah. Ils offrent une robe grenat aux reflets violacés, un nez intense de fruits noirs et rouges et d’épices. La bouche est ample, avec des tannins enrobés et gras et une finale de confiture de mûres. Des vins de longue garde !

La cave coopérative du village de Caramany (150 habitants) regoupe 80 vignerons qui ont été les premiers dans la région à mettre en place  dès les années 1960, la vinification par macération carbonique (en raisin entier).