[vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_column_text]Cerdon, AOC Bugey (Jura), mousseux ou pétillant : les 170 ha de cette appellation de Bugey sont implantés sur les pentes des collines qui entourent la vallée de Challes et celle de Cerdon, à la limite du département de l’Ain.
Le vignoble de Cerdon produit essentiellement des vins pétillants rosés (seulement 5 % de vins tranquilles) à partir du gamay et du poulsard, obtenus selon 3 méthodes :
- la méthode gazéifiée (40 %),
- la méthode traditionnelle, dite « champenoise » (10 %),
- la méthode ancestrale (40 %).
Seules les deux dernières méthodes permettent d’obtenir le nouveau label (obtenu en 2009) AOC Bugey mousseux ou pétillant Cerdon.
La méthode ancestrale, très proche de la clairette de Die, est la seule actuellement en progression. Elle permet d’obtenir un produit original et même exclusif. C’est en effet le seul pétillant rosé obtenu par cette méthode en France et même en Europe. Aujourd’hui, le Cerdon méthode ancestrale détient le titre de première appellation des vins du Bugey.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
