Criot-Bâtard-Montrachet AOC (Bourgogne), Grand Cru de la Côte de Beaune, vin blanc : ce grand cru d’un hectare et demi est situé sur la commune de Chassagne-Montrachet, contigu aux parcelles de Montrachet et de BâtardMontrachet.

Sur un terroir argilo-calcaire constitué de cailloutis, il occupe plein sud, le versant d’un coteau à 240 m d’altitude. Les vins, issus du chardonnay, ont tendance à être plus secs que leurs prestigieux voisins. Ce sont des vins à la robe or à reflets émeraude, jaunissant avec l’âge. Ils sont corsés, puissants, racés et gras, avec des arômes d’amande, de pomme mûre, de fleur blanche, de miel et des notes suggérant le beurré. Ils sont dotés d’une longueur qu’on qualifie de phénoménale. Sans doute faut-il savoir par respect, les attendre de 4 et 7 ans car leur potentiel de garde se compte en dizaines d’années lors des grands millésimes.