Crépy AOC (Savoie), vin blanc : cette micro-appellation de 80 ha est l’une des deux plus anciennes appellations de Savoie. L’aire de production, plantées en chasselas (que l’on trouve dans le Valais sous le nom de fendant), au pied du mont Crépy, se répartit sur la rive française du Léman (rive sud), entre Thonon-les-Bains et Genève, sur les communes de Ballaison, Douvaine et Loisin.
La plupart des vins blancs de l’appellation sont perlants. Ce sont des vins secs, légers, aromatiques, à la saveur prononcée de pierre à fusil. Ils exhalent une belle odeur d’aubépine. Ils sont très désaltérants et diurétiques. A garder entre 2 et 5 ans.
