Doisy Daëne Deuxième Cru, (classement 1855) est un vignoble de 15 ha situé à Barsac. Il est enraciné sur une mince couche de sable argileux (les sables rouges barsacais) qui recouvre un sous-sol calcaire. L’encépagement est composé à 80 % de sémillon et 20 % de sauvignon. Ici la récolte nécessite 3 à 6 passages pour cueillir, au stade idéal, les grains concentrés par la pourriture noble. Château Doisy Daëne décline trois cuvées de blanc sous son nom :
- Un blanc liquoreux,
- la cuvée L’Extravagant de Doisy Daëne quand le millésime le permet,
- un Bordeaux blanc sec.
Robert Parker a décrit le domaine comme étant l’un des plus ambitieux et novateurs du bordelais.
La production est estimée à 40 000 bouteilles l’an.
Le château appartient à la famille Dubourdieu depuis 1924. Denis Dubourdieu disparu en 2016 dirigea Doisy Daëne avec ses deux fils, Fabrice et Jean-Jacques, le premier comme directeur technique et le second en tant que responsable du marketing. Denis Dubourdieu fut tout à la fois professeur d’oenologie et consultant de réputation mondiale. Depuis sa création en 2009, il dirigeait l’ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) qu’il avait contribué à fonder à la faculté d’œnologie de Bordeaux.
