Empyreumatique (du grec pyros feu) : empyreumatique qualifie une série d’odeurs rappelant le brûlé (feu éteint, goudron), le cuit, la fumée, le torréfié (café, chocolat), le grillé, (biscotte, toast). C’est l’une des grandes familles aromatiques qui se manifestent surtout dans les grands vins rouges arrivés à leur plénitude.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face