Éthers (les) : Les éthers proviennent de l’éthanol déshydraté, résultat de la fermentation. Parmi les substances du vin, il existe des substances fixes et des substances volatiles. Les éthers font partie de ces dernières (avec l’eau, l’alcool éthylique, les acides volatiles et l’aldéhyde). Ils participent à la formation des arômes et du bouquet des vins.
Chinon ce vin de Loire dans les pas de Gargantua
En ce tout début novembre, n’est-ce pas la plus belle période pour se rendre à Chinon ? Oui, le ciel est bas, les nuages prennent
