Fabre (domaine de Provence)

Fabre (domaine) : en Provence, ce domaine de 550 ha dans la zone d’appellation Côtes de Provence fut fondé par Henri Fabre en 1932. Il s’étend dans la région de Hyères et de Pierrefeu-du-Var. Il est mondialement connu pour ses deux crus classés (classement de 1955) :

  • Château de la Clapière à Hyères sur 50 ha
  • Château de l’Aumérade à Pierrefeu-du-Var sur 300 ha. (Voir ces 2 châteaux).

En tout, il comprend  3 secteurs :

1/Le terroir argilo calcaire épicé et minéral de Pierrefeu avec :

  • Château de l’Aumérade,
  • Château de la Déidière (80 ha),
  • Domaine du Jas de Cape (50 ha).

2/Le terroir argilo calcaire à climat maritime de Hyères avec :

  • Château de la Clapière,
  • Château La Forêt (18 ha),
  • Domaine du Mont Fenouillet (4 ha).

3/Le terroir sableux et schisteux de bord de mer avec le Château Saint-Honoré à La Londe (60 ha).

En 1950, Fabre créait sa propre bouteille, une des premières en Provence, en s’inspirant d’une pâte de verre d’Émile Gallé (La Marie-Christine). Aujourd’hui, le domaine produit 2,5 millions de bouteilles exportées dans le monde entier (Cuvée Élégance, Cuvée Marie-Christine, Cuvée Sully, etc.). Faut-il le rappeler que le domaine Fabre est le plus grand producteur et propriétaire de rosés en crus classés au monde. Henri Fabre Junior, sa sœur Marie-Christine Fabre-Grimaldi et son mari Vincent Grimaldi dirigent aujourd’hui le domaine.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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