Fèvre (William) maison à Chablis (Bourgogne)

Fèvre (William), maison établie à Chablis (Bourgogne) : cette maison familiale présente dans la région de Chablis depuis 250 ans, compte aujourd’hui 48 ha.  Plus de la moitié sont classés en premiers crus (12 ha) et grands crus (15,2 ha).

William Fèvre occupe des terroirs historiques au cœur du vignoble chablisien : un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien et un sous-sol riche en minéraux et fossiles d’huitre. Toutes ces conditions confèrent aux vins du domaine  issus exclusivement du chardonnay, leur caractère si minéral.

William Fèvre a été racheté en 1998 par la famille Henriot propriétaire du champagne Henriot après qu’elle eut acquis en 1995 la célèbre maison Bouchard Père & fils installée à Beaune. Stéphane Follin-Arbelet a pris en 2006 la direction de ces deux maisons bourguignonnes avec l’aide sur place à Chablis, de Didier Seguier.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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