Fèvre (William), maison établie à Chablis (Bourgogne) : cette maison familiale présente dans la région de Chablis depuis 250 ans, compte aujourd’hui 48 ha. Plus de la moitié sont classés en premiers crus (12 ha) et grands crus (15,2 ha).
William Fèvre occupe des terroirs historiques au cœur du vignoble chablisien : un sol mêlant marne et calcaire argileux du Kimméridgien et un sous-sol riche en minéraux et fossiles d’huitre. Toutes ces conditions confèrent aux vins du domaine issus exclusivement du chardonnay, leur caractère si minéral.
William Fèvre a été racheté en 1998 par la famille Henriot propriétaire du champagne Henriot après qu’elle eut acquis en 1995 la célèbre maison Bouchard Père & fils installée à Beaune. Stéphane Follin-Arbelet a pris en 2006 la direction de ces deux maisons bourguignonnes avec l’aide sur place à Chablis, de Didier Seguier.
