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Furfurol : molécule volatile à l’odeur caractéristique de pain frais ou d’amande grillée qui caractérise certains vins. Ainsi a-t-on pu déterminer que les copeaux de bois transmettent au vin de la vanilline alors que les barriques diffusent du furfurol.
François
Coteaux d’Aix-en-Provence, un incroyable voyage au pays des rosés Dans ce paradis des rosés (mais pas seulement), l’AOP Coteaux d’Aix-en-Provence (reconnue dès 1985) est l’une
Quand Changyu s’offre Emmanuel Macron comme porteur d’image WineParis 2026 fut pour Changyu un extraordinaire coup de pub. Changyu est le premier producteur de vin
La viña está prácticamente a las puertas de la ciudad de Santiago de Querétaro, capital del estado. Para llegar a Querétaro, segunda región vitivinícola de
La vigne presque aux portes de Santiago de Querétaro, capitale de l’Etat Pour rejoindre le Querétaro, deuxième région viticole du Mexique*, la plus au sud
2025, un environnement difficile ! Comment vont réagir ces foires aux vins face à un secteur en pleine crise : arrachages massifs de vignes (notamment dans
Le coteaux de Fesles l’un des points les plus hauts du Val de Loire l’AOP Bonnezeaux, minuscule terroir mais immense réputation Le château de Fesles
Une fois par an, tous ceux qui vendent du vin en France vous proposent leur sélection. Bonnes affaires, coups de pouce des distributeurs, écoulage de
Le Furmint, peu de cépage au monde porte si haut un si grand vin, le tokaj (Tokaji étant le vin produit dans la région). Un