Gaillac Premières Côtes AOC (sud-ouest), vin blanc sec : les premières côtes correspondent aux hauts coteaux argilo-calcaire de la rive droite du Tarn. Ils ont acquis le droit depuis 2004 à une AOC propre, plus restrictive pour ses vins blancs secs  issus de len de l’el, du mauzac, de la muscadelle avec comme cépages complémentaires  l’ondenc, le sauvignon et le sémillon. La superficie en production n’est encore que d’une vingtaine d’hectares. La plupart des Premières Côtes sont élevées en barriques. Ces blancs secs ont une bonne aptitude à vieillir jusqu’à cinq ans.