Hydrogène sulfuré : gaz composé de soufre et d’hydrogène qui se caractérise par une odeur d’œufs pourris et d’ail. Cette odeur désagréable se développe par combinaison de l’hydrogène sulfuré avec l’alcool du vin. Ce défaut est du à un excès de soufre dans des vins conservés sans soin qui souffre d’un manque d’oxygène. Il est alors nécessaire de déboucher le vin à avance pour lui permettre de respirer, de s’oxygéner et d’éliminer cette odeur parasite. Voir mercaptan.
165e Vente des vins des Hospices de Beaune.
2025 : 165e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune Cette édition 2025 va-t-elle dépasser 2024 ? La 165e vente aux enchères des
