Hygrométrie : quantité d’humidité contenue dans l’atmosphère ou tout simplement la quantité de vapeur d’eau contenue dans l’air. Elle s’exprime en pourcentage. Elle doit être au minimum de 70 % pour la bonne conservation du vin. Au delà de 90 %, elle favorise le développement de certaines bactéries qui attaquent le bouchon. Au delà de 80 %, elle décolle les étiquettes.
Chez J. de Villebois, l’art et la technologie au service du sauvignon blanc de Loire
A Chémery, dans cette Sologne viticole, un immense chai dédié au sauvignon blanc de Loire Chémery est ce gros village de 1000 habitants dans le
