Lichen : arôme végétal qui peut provenir de certains vins rouges. Cet arôme est souvent associé à la terre ; à l’humus, à la mousse ou aux champignons.

Chez J. de Villebois, l’art et la technologie au service du sauvignon blanc de Loire
A Chémery, dans cette Sologne viticole, un immense chai dédié au sauvignon blanc de Loire Chémery est ce gros village de 1000 habitants dans le