NM (Négociant-Manipulant) Champagne

NM (Négociant-Manipulant) Champagne : ces deux lettres N pour Négociant et M pour Manipulant signifient que les bouteilles sont issues des grandes marques de champagne. Le négociant-manipulant achète les raisins qui viennent compléter ses vendanges et assure l’élaboration du champagne dans ses propres locaux et le commercialise. Les plus grandes marques de Champagne ont pratiquement toutes le statut NM. Elles possèdent des vignes, souvent dans une faible proportion, et passent des contrats avec d’autres vignerons pour se fournir en raisin.