Pernand-Vergelesses : Côte de Beaune (Bourgogne) appellation communale et premiers crus, vins rouge et blanc : Pernand en celte signifie la source qui se perd. Ce petit bourg d’à peine 300 habitants est l’un des plus anciens villages viticoles de la Côte. Construit en amphithéâtre, au confluent de deux combes, il est dominé par l’oratoire de Notre-Dame de Bonne-Espérance qui offre une vue exceptionnelle sur le vignoble.
A l’ombre de la montagne de Corton
Pernand-Vergelesses* situé sur les hauts de la Côte de Beaune, semble s’abriter à l’ombre de la fameuse montagne de Corton. C’est à ses pieds que se rencontrent les très grands vignobles de la Côte de Beaune. Il faut en effet savoir qu’ici trois appellations s’interpénètrent : à l’ouest, vous avez Pernand-Vergelesses, à l’est, Ladoix-Serrigny, et, au sud, Aloxe-Corton (on prononce Alosse) avec deux prestigieux grands crus : Corton en rouge (le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune), Corton-Charlemagne en blanc. L’appellation Pernand-Vergelesses* couvre 135,31 ha déclinés en rouge soit 82,31 ha dont 43,93 ha en premiers crus et en blanc, 53,01 ha dont 17,60 en premiers crus.
*Pernand-Vergelesses, c’est aussi une tradition culturelle vivace à travers l’homme de théâtre Jacques Copeau (1879-1949 fondateur du Vieux Colombier à Paris, qui se fixa au village avec sa troupe en 1925.
Des sols mêlés à des chaillots
A la base du coteau (l’appellation se situe entre 250 et 300 mètres d’altitude), des sols argilo-calcaires mêlés à des chaillots (résidus siliceux de calcaires à silex). Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. A mi-coteau, le sol calcaire caillouteux convient au pinot noir. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay. La production est estimée en rouge à 3 696 hl (dont 1 770 hl en premiers crus) et en blanc, à 2 055 hl (dont 600 hl en premiers crus).Les vins rouges provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Beaune Villages.
Les climats classés en premier crus
- Sous Frétille (vins blancs seulement),
- Clos Berhet (vins blancs seulement),
- Clos du Village (vins blancs seulement),
- Creux de la Net,
- En Caradeux,
- Ile des Vergelesses,
- Les Fichots,
- Les Vergelesses,
- Les Plantes des Champs,
- Combottes (vins blancs seulement),
- Les Quartiers (vins blancs seulement),
- La Morand (vins blancs seulement),
- Village de Pernand (vins blancs seulement).
Un nez de framboise, de fraise, de griotte et de violette
En rouge, le Pernand-Vergelesses possède une robe rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la griotte et la violette. Après quelques années, le vin tire sur le sous bois, les épices avec des tannins bien fondus. Charnu et corsé, son gras lui offre toute l’harmonie nécessaire.
En blanc, l’or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre, le miel et les épices. Au palais, c’est un vin minéral, harmonieux et très aimable.
Les producteurs de l’appellation (liste non exhaustive)
- Domaine Cachat-Ocquidant
- Maison Gavignet Maurice
- Gavignet Père et Fils
- Maison Colin Seguin
- Domaine Guyon Antonin
- Domaine Laboureau Pascal
- Domaine Dupasquier et Fils
- Domaine Maratray Dubreuil
- Domaine Bertillon Père et Fils
- Domaine Brocot Marc
- La Cave des Hautes-Côtes
- Maison Champy
- Maison Chanson Père et Fils
- Domaine Château de Pommard
- Domaine Cornu – Camus Pierre
- Domaine Cornu
- Domaine Coste-Caumartin
- Domaine Denis Père et Fils
- Domaine Doudet & Maison Doudet-Naudin
- Domaine Fery Jean et Fils
- Domaine Girard Jean Jacques
- Domaine Glantenet Père et Fils
- Domaine Jacob Mauclair
- Maison Jaffelin
- Domaine Jaffelin Roger et fils
- Javillier Patrick/ Cave Saint Nicolas
- Domaine Jeanniard Françoise
- Le Manoir Murisaltien -Demessey
- Maison Leblanc Ruelle et fils
- Maison Marchand Jean-Philippe
- Domaine Meunevaux Didier
- Maison Muskovac Gabriel
- Maison Leflaive Olivier
- Domaine des Paulands
- Domaine Perrin Christian
- Domaine Pinte Georges et Thierry
- Maison Ponnelle Albert
- Domaine Rapet Père et Fils
- Domaine Rollin Père et Fils
- Domaine Rossignol-Cornu et Fils
- Domaine Thenard
- Domaine Voarick Michel
- Domaine Poisot Piguet
- Domaine Besancenot
- Domaine Laleure Piot
- L’Imaginarium – Etape oenodivertissante
- Domaine Delarche
- Maison Dufouleur Frères
- La Table de Pierre Bourée
