Quart (bouteille) vin : c’est la plus petite bouteille de champagne (20cl). Elle devrait théoriquement avoir une contenance de 18,75 cl mais en pratique, toutes font 20 cl. Ce quart (appelé aussi piccolo) est surtout utilisée par les compagnies aériennes pour le Champagne et autres vins proposés aux passagers. Le quart souvent associé à la chopine (25 cl) se situe dans l’échelle des bouteilles entre le huitième (9,4 cl), la mignonnette aujourd’hui quasiment inusité et la demie ou fillette (37,5cl).
Chef de caves en Champagne, son rôle, son profil
S’il devait y avoir une aristocratie en Champagne, nul doute que les chefs de caves en seraient les princes. Mais l’apprentissage est long et méthodique.
