Réglisse (vin, arôme)

Réglisse (vin, arôme) dégustation : cet arôme de la famille empyreumatique se retrouve (souvent avec le temps), dans bon nombre de vins rouges issus des cépages suivants : syrah (syrah et réglisse un grand classique !), mourvèdre, mondeuse, merlot, fer servadou, malbec, cabernet sauvignon…

François

1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu.
1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
2000 – The Flammarion Guide to World Wines
2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

Nos derniers articles

Le suisse Paolo Basso remporta le titre à Tokyo en 2013. Ici à Reims, lors d'une dégustation de Champagne (Photo FC)

Champagne 2021. Dossier complet en 32 articles

Comment se présente aujourd’hui, la situation du champagne ? En 2020, tout était pourtant exceptionnel ! Des vendanges masquées oui mais des vendanges qualifiées de superbes

Suite de l'article »

Le Champagne et ses 3 capitales : Epernay, Reims et Hautvillers

Entre Epernay et Reims, quelle est la véritable capitale du Champagne ? En fait, le cœur des champenois balance. Epernay et son Avenue de Champagne

Suite de l'article »

Pol Roger Damien Cambres, Hubert de Billy et Laurent d'Harcourt (Photo FC)

Chef de caves en Champagne, son rôle, son profil

S’il devait y avoir une aristocratie en Champagne, nul doute que les chefs de caves en seraient les princes. Mais l’apprentissage est long et méthodique.

Suite de l'article »