Riceys (les Riceys) Champagne, Côte des Bar : ce village à l’extrême-sud du vignoble de l’Aube, à 40 km au sud de Troyes et en limite de la Côte d’Or et de l’Yonne, est constitué de trois bourgs avec trois églises, autrefois liées à trois évêchés différents de Champagne et de Bourgogne. Il y a donc Ricey Bas, Ricey Haute-Rive et Ricey Haut qui s’échelonnent paisiblement dans la vallée viticole de la Laigne.  

Trois appellations sur le territoire d’un seul village

Les Riceys ont en plus la particularité unique en France d’accueillir trois appellations AOC : Champagne (blanc et rosé), Vin Rosé-des-Riceys et Coteaux-Champenois (blanc*, rouge). Avec 866 ha de vignes, c’est le plus grand terroir de Champagne dominé par près de 95% de pinot noir. Mais son nom est surtout lié au rosé, le célèbre Vin Rosé-des-Riceys issu du pinot noir récolté sur les coteaux les plus pentus et les plus ensoleillés.

L’un des meilleurs rosés de France

Vin royal (le préféré du Roi Soleil), au goût unique et rare, il est considéré comme l’un des meilleurs rosés de France. Ce vin si particulier provient d’une vendange traditionnelle, il n’est élaboré qu’en année ensoleillée. Les grappes sélectionnées sont déposées en cuve, un foulage léger démarre la fermentation. Celle ci est surveillée jour et nuit, d’heure en heure afin de déterminer l’instant précis mais imprévisible où naissent les arômes particuliers au Rosé-des-Riceys. Mais peut-on lui reconnaître deux défauts, sa rareté et son prix. En Champagne, il est bon de le rappeler,  les vins sont liés au prix du kilo de raisin, alors…

* Le Coteau Champenois Riceys Blanc est le plus souvent produit à partir du cépage chardonnay (comme à Chablis), mais le pinot blanc ou même le pinot noir sont quelquefois utilisés.

Liste non exhaustive des vignerons des Riceys

  •     Augé-Dascier
  •     Batisse Grandin
  •     Bauser René
  •     Benoist Pascal
  •     Bonnet Alexandre
  •     Chevrolat Michel
  •     Christian Coquet
  •     Clergeot Père & Fils
  •     Defrance Jacques
  •     Defrance Joël
  •     Despret Jean
  •     Gallimard Père & Fils
  •     Goussard Didier
  •     Guy de Forez
  •     Guyard-Lamoureux
  •     Horiot Olivier
  •     Horiot Père & Fils
  •     Lamoureux Daniel
  •     Lamoureux Guy
  •     Lamoureux Jean-Jacques
  •     Lamoureux Jean-Pierre
  •     Lamoureux Mary
  •     Lamoureux Vincent
  •     Marquis de Pomereuil
  •     Mary Puissant
  •     Morel Père & Fils
  •     Morize Père & Fils
  •     PEHU Guiardel & fils
  •     Pélissot Père & Fils
  •     Tabourin Arnaud
  •     Walczak Pascal
  •     Walczak Yvan

Les vignerons des Riceys se sont dotés de leur propre QR Code. Le QR code est un type de code-barres en deux dimensions constitué de modules noirs disposés dans un carré à fond blanc. QR veut dire en anglais Quick Response, car le contenu du code peut être décodé rapidement. Destiné à être lu par un lecteur de code-barres, un téléphone mobile, un smartphone, ou encore une webcam.