Pierre à fusil (arôme du vin) minéralité
Pierre à fusil (arôme du vin) : cet arôme associé à la minéralité (silex chauffé), au fumé (poudre brûlée) est classé dans la famille empyreumatique. À Chablis, avant que le mot minéralité ne soit inventé, on parlait déjà de goût de pierre à fusil, cette odeur très caractéristique que dégageaient les mousquets des fantassins du […]
Muscadet Coteaux de la Loire AOC (appellation du Pays nantais) Loire
Muscadet Coteaux de la Loire AOC (appellation du Pays nantais) Loire, vin blanc : cette zone de coteaux schisteux ou granitiques, de faible altitude (30 à 60 m), répartis sur les deux rives de la Loire et remontant vers Ancenis fournit sur 200 ha à peine 10 % de la production de Muscadet. Le melon de […]
Muscadet Côtes de Grandlieu AOC (appellation du Pays nantais) Loire
Muscadet Côtes de Grandlieu AOC (appellation du Pays nantais) Loire, vin blanc : la production émane d’un petit vignoble de 300 ha au sud-ouest de Nantes, qui déborde sur la Vendée. L’aire d’appellation englobe dix-neuf communes(région d’Herbauges, Logne et Boulogne). Mais les vignes se concentrent essentiellement autour du lac de Grandlieu, le plus grand lac […]
Muscadet Sèvre et Maine AOC (appellation du Pays nantais) Loire
Muscadet Sèvre-et-Maine AOC, appellation du Pays nantais (Loire) vin blanc : plus de 80 % de la production de Muscadet sur 8500 ha proviennent du meilleur secteur au sud-est de Nantes : Sèvre-et-Maine, deux affluents de la Loire (la Petite Maine et la Sèvre Nantaise) qui bordent les meilleurs vignobles sur le territoire de vingt-trois communes […]
Muscadet AOC (appellation du Pays nantais) vin de Loire
Muscadet (du pays nantais), AOC Muscadet (Loire), vin blanc : plus que jamais, le pays nantais est le fief du Muscadet, le seul vin blanc qui ait acquis une réelle ferveur populaire. Sa simplicité, sa fraîcheur, sa convivialité en font le vin idéal du quotidien et des jours de fête. Ah l’emblématique association plateau d’huitres et […]
Musc, musqué (arôme à note animale) vin
Musc, musqué (arôme à note animale) vin : voici un arôme qui a donné son nom à un cépage, le muscat et dont l’odeur rappelle le musc. On va donc trouver cette note à Bordeaux dans les vins issus du cépage Muscadelle et dans les bouquets de vieillissement des Bordeaux rouges. Le muscadet (Loire) comme son […]
Melon de Bourgogne (cépage blanc)
Melon de Bourgogne (cépage blanc) : c’est le muscadet du Pays Nantais. Ce cépage originaire de Bourgogne tient son nom de la forme ronde de ses feuilles faisant penser à un melon. Il est aussi reconnaissable à ses grappes et ses baies de taille plutôt petite. Il aurait été importé en pays nantais au XVIIe siècle […]