Le pinot blanc, Klevner*(à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein) de son vieux nom alsacien, allie fraîcheur et souplesse. Il est très agréable, aromatique (arômes de pêche et d’agrumes avec des notes de fleurs blanches). Il a un goût vif, simple et franc, plaisant à boire jeune et frais. Il offre quelques belles surprises quand il lui arrive de surclasser certains rieslings. Il représente le plus important cépage d’Alsace avec presque 24 % du vignoble (2 900 ha) dû essentiellement au développement du Crémant d’Alsace.
* le Klevner désigne également des assemblages de pinot blanc et d’auxerrois ou même de pur auxerrois, cépage qui n’est autre qu’une variante du pinot blanc.
