Beaujolais rosé AOC

Beaujolais Rosé AOC : ce  rosé est issu d’un pressurage direct du cépage Gamay. Les grappes sont pressées immédiatement après la récolte pour conserver toute la fraicheur et le potentiel aromatique du raisin, et obtenir une belle couleur groseille. La différence avec le Beaujolais rouge étant le mode de fermentation qui au lieu de se faire en grappe, se fait après pressurage. Le jus possède alors sa couleur rose foncé qui ternie avec la fermentation et la mise en bouteille. C’est donc du vin rare puisque 99% du Beaujolais est constitué de vins rouges et seulement 1% de rosé. Ce rosé très fruité, provient en général des meilleures vignes car la concentration en sucre des raisins est primordiale pour réussir un rosé de qualité. D’un couleur légèrement saumonée, il possède des arômes de petits fruits rouges type groseille et grenade. Il est vif et onctueux à la fois. Il fait le bonheur des amateurs de gourmandises et de légèreté.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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