Bordeaux supérieur rouge AOC

Bordeaux supérieur rouge AOC, appellation régionale : la différence entre un simple Bordeaux et un Bordeaux supérieur est réglementaire. Les cépages sont les mêmes. Ils n’ont aucun terroir spécifique. Ils sont seulement le fruit une sélection parmi les Bordeaux. Un Bordeaux supérieur doit avoir un degré alcoolique supérieur à 10,5% et des rendements moindres (50 hl/ha contre 60). Il doit également présenter une aptitude au vieillissement, avoir donc des tannins plus puissants. C’est un vin en général plus corsé, plus généreux, agréablement bouqueté, qui se conserve jusqu’à 10 ans en cave. Aujourd’hui, sa surface déclarée est inférieure à 10 000 ha pour une production moyenne de 540 000 hl.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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