Bourgogne passetoutgrain AOC

Bourgogne Passetoutgrain AOC, appellation régionale de Bourgogne, vins rouges, rosés : cette appellation est réservée aux vins produits à l’intérieur  de l’aire d’appellation Bourgogne. Ils sont le fruit d’un cuvage commun de pinot noir (au moins 1/3) et de gamay noir à jus blanc (2/3 maximum). Si le pinot se trouve partout en Bourgogne, le gamay est davantage présent en Saône-et-Loire sur des terrains siliceux, argileux ou sableux. Nuancé de violet à sa naissance, le Passetoutgrain acquiert par la suite une couleur assez intense. C’est un vin fruité, frais, peu tannique mais d’une bonne vivacité. Il peut être une véritable friandise. Sa surface en production est d’environ 760 ha. Il faut le boire sans attendre.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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