Calcaire : roche sédimentaire alcaline, qui favorise la production de raisin au taux d’acidité relativement élevé. Les sols calcaires formés de carbonates de calcium et de magnésium permettent aux racines de pénétrer la terre et leurs assure un excellent drainage. Les meilleurs exemples sont sans doute l’aire des grands crus de Saint-Émilion, l’Alsace ou la Loire. Voir également : marne, craie, tuffeau.
Coteaux d’Aix-en-Provence, au paradis des rosés, mais pas seulement !
Coteaux d’Aix-en-Provence, un incroyable voyage au pays des rosés Dans ce paradis des rosés (mais pas seulement), l’AOP Coteaux d’Aix-en-Provence (reconnue dès 1985) est l’une
