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Carmenère (cépage noir)

Carmenère (cépage noir) : cépage originaire du Bordelais et plus précisément du Médoc.

Il présente de petites grappes lâches à grain moyen d’un noir bleuté. Le carmenère a presque disparu en Gironde décimé par le phylloxéra et n’a jamais été vraiment replanté. Il prospère par contre au Chili où il représente 10% du vignoble. En France, il est autorisé dans les appellations Bordeaux, Médoc, Premières Côtes de Bordeaux et Saint-Émilion. Il donne des vins riches, colorés et très tanniques marqué parfois par un peu d’amertume, avec des notes de mûre, de cerise et de chocolat.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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