Champagne Rosé AOC : vin effervescent rosé : le champagne rosé est issu d’un mélange avec du vin de champagne tranquille rouge. Il s’agit d’ailleurs du seul vin français qu’il est permis de faire par mélange de vin rouge et de vin blanc. L’autre méthode consiste à laisser le raisin noir (pinot noir, pinot meunier) colorer le jus un certain temps dans la cuve : c’est ce qu’on appelle un rosé de saignée.