Clairette du Languedoc AOC

Clairette du Languedoc AOC, vins blancs secs, moelleux : un seul cépage compose la Clairette du Languedoc, la clairette blanche avec ses grappes formées de très petits raisins. Elle est originaire d’ici. C’est d’ailleurs au cœur de l’Hérault, au pied du pic de Vissou, à une trentaine de kilomètres de la mer, que se situe cette appellation de 100 ha répartis sur huit communes. La vigne profite de terrasses truffées de galets de quartz, de silex et de calcaire mélangés à un sol argilo- sableux. On produit non seulement des vins blancs secs mais également des moelleux avec une dominante de miel et de pêche ; des vins rancio (vins vieillis pendant trois ans et titrant au moins 14°) et des vins de liqueur obtenus après mutage à l’alcool.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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