Côtes de Nuits Villages AOC (Bourgogne)

Côte de Nuits Village AOC (Bourgogne), vins rouges, blancs : cette appellation communale de la Côte-d’Or est réservée à la production de cinq communes aux deux extrémités de la Côte de Nuits.

Elle s’étend ainsi sur 160 ha au sud-ouest de Dijon sur les communes de Fixin et Brochon et sur celles de Prissey, Comblanchien et Corgoloin au sud de Nuits Saint-Georges. Les vins en quasi-totalité rouges, sont issus du pinot noir et pinot liebault, des vins bien colorés, aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent de réglisse, presque toujours des notes animales.

En année normale, ces vins atteignent leur apogée en 3-6 ans et jusqu’à 15 ans pour des millésimes plus charpentés. Les blancs (chardonnay) à la production confidentielle commencent à progresser.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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