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Côtes du Ventoux (voir Ventoux AOC) Rhône

Côtes du Ventoux, voir Ventoux AOC (Rhône), vins rouges, blancs : ce vignoble, entre Provence et Côtes du Rhône, entre Vaison-la-Romaine et Apt, offre à ses 7 700 ha, répartis sur une cinquantaine de communes, les pentes les mieux abritées du mont Ventoux, classé Réserve naturelle de Biosphère par l’UNESCO.

Du haut de ses 1 912 m, le « Géant du Vaucluse » associé aux ascensions mythiques du tour de France cycliste, domine de son imposante masse le Comtat Venaissin. Sa base, qui accueille la vigne, convient admirablement au grenache noir, à la syrah, et aux autres cépages principaux de l’appellation, cinsault, mourvèdre et carignan, fournissant des vins solides, tanniques et fruités.

Plus de 80 % sont des rouges, robe grenat, nez de confiture de fraise, de thym et de laurier puis de réglisse et d’épices (à boire entre 3 et 5 ans). Ils sont pour la plupart vinifiés dans les seize caves coopératives de l’appellation. À noter la part croissante des Côtes du Ventoux primeur, plus faibles en alcool, à cause d’une vinification plus courte. Une belle réussite sur le marché des primeurs !

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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