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Crémant (le)

Crémant (le) : ce terme désigne un vin effervescent élaboré dans une aire d’appellation particulière selon la technique de seconde fermentation en bouteille appelée aussi méthode champenoise.

Sept régions peuvent prétendre à l’AOC Crémant :

– Crémant d’Alsace

– Crémant de Bordeaux

– Crémant de Bourgogne

– Crémant de Die

– Crémant du Jura

– Crémant de Limoux

– Crémant de la Loire

La production annuelle s’élève aujourd’hui à 46 millions de cols (bouteilles). La moitié provient d’Alsace et dix millions de Bourgogne, dont 40 % sont produits sur la seule commune de Rully. Il est à  noter que les Crémants de Die et de Limoux sont produits à côté des célèbres appellations Clairette de Die et Blanquette de Limoux.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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