Demi-sec : vin qui selon la règlementation européenne doit comprendre entre 4 et 12 gr de sucre par litre, après fermentation (sucre résiduel). Dans le Champagne et autres vins élaborés selon la méthode champenoise (méthode traditionnelle), un demi-sec est un vin qui contient entre 4 et 6 % de liqueur d’expédition. Il possède entre 33 et 50 gr de sucre résiduel par litre.
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