Demi-sec : vin qui selon la règlementation européenne doit comprendre entre 4 et 12 gr de sucre par litre, après fermentation (sucre résiduel). Dans le Champagne et autres vins élaborés selon la méthode champenoise (méthode traditionnelle), un demi-sec est un vin qui contient entre 4 et 6 % de liqueur d’expédition. Il possède entre 33 et 50 gr de sucre résiduel par litre.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face