Ébouillantage : vieille technique qui consiste à arroser la vigne d’eau bouillante en hiver pour tuer les insectes. Elle fut mise au point au XIXe siècle par Benoît Raclet dans le Mâconnais pour lutter contre la pyrale.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face