Ebulliomètre (pour tester le titre alcoométrique)

Ébulliomètre : appareil automatique qui détermine la concentration en éthanol des vins et des milieux de fermentation. Mis au point vers 1870, sans cesse amélioré et utilisé dans le monde entier, l’ébulliomètre est l’appareil le plus simple permettant de tester directement et avec précision le titre alcoométrique des vins secs.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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