Effeuillage (de la vigne)

Effeuillage : cette opération qui a lieu en juillet (en général à la mi-véraison) consiste à enlever les feuilles qui recouvrent la grappe de raisins afin d’améliorer la maturité des baies et diminuer le risques de certaines maladies cryptogamiques comme le botrytis (mauvaise pourriture). Pour limiter les risques d’échaudage et de perte de potentiel photosynthétique, il est préférable d’effectuer l’effeuillage sur une seule face, côté soleil ou côté sud. L’effeuillage peut être manuel, mécanique (par des effeuilleuses à aspiration, à tambours, à rouleaux ou thermique) ou chimique. On estime le coût d’un effeuillage manuel à 38 heures de travail par ha.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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