Élevage oxydatif : élevage d’un vin en contact avec l’air, sous bois ou en bonbonnes (le milieu réducteur étant par exemple un élevage en bouteille). L’élevage oxydatif touche évidemment les vins du Jura, le vin jaune élevé sous vide, les vins mutés du sud de la France, les Vins Doux Naturels de type Banyuls, Rivesaltes, Maury etc. qui développe des notes de rancio du fait précisément de leur élevage oxydatif.
Chine : Changyu et son Longyu L12, sans doute l’un des meilleurs vins rouges du monde
Quand Changyu s’offre Emmanuel Macron comme porteur d’image WineParis 2026 fut pour Changyu un extraordinaire coup de pub. Changyu est le premier producteur de vin
