Épanoui (qualité): vin qui a atteint le sommet de ses qualités et dont le bouquet est à son apogée. Ce type de vin ne gagne plus rien à vieillir. Voir : Apogée.
Champagne et transition soutenable
En Champagne, les pistes les plus réalistes pour une transition soutenable Pour la transition soutenable, quelles sont les priorités que se fixent la Champagne face