Extra-dry (Champagne) : de 12 à 20 g/l de sucre ajouté. Ces différentes quantités permettent d’élaborer les différents niveaux de goût, plus ou moins dosés, c’est-à-dire plus ou moins sucrés, définis dans l’Union européenne. Dans le Champagne, il faut savoir en effet que le dégorgement a laissé dans la bouteille un vide qu’il faut combler. De plus, l’acidité naturelle du vin et du gaz carbonique étant élevée, il est nécessaire d’édulcorer le contenu, selon que l’on désire obtenir un vin extra-brut, brut nature, brut, extra-dry, sec, demi-sec ou doux. Ce rôle est dévolue à la « liqueur d’expédition » (ou « liqueur de dosage »), un mélange de sucre de canne très pur et de vieux vins de Champagne adapté à chaque cuvée.
Chine : Changyu et son Longyu L12, sans doute l’un des meilleurs vins rouges du monde
Quand Changyu s’offre Emmanuel Macron comme porteur d’image WineParis 2026 fut pour Changyu un extraordinaire coup de pub. Changyu est le premier producteur de vin
