Fermé (une qualité en devenir) : se dit d’un vin qui n’est pas encore prêt et de ce fait, n’exprime pas complètement toutes ses qualités aromatiques. Il faut donc le laisser vieillir pour qu’il puisse s’ouvrir et exprimer pleinement son potentiel. On parle aussi de vin boudeur, discret, retenu, réservé, introverti, etc.