Fixes (substances) : le vin contient deux sortes de substances, des substances volatiles comme l’eau et l’alcool éthylique et des substances fixes, celles qui constituent le corps du vin : les acides organiques (ou acides fixes) avec un taux qui varie entre 1 à 5 g/l et les cendres (les matières minérales).
Le madiran s’affiche en Bleu Tannat
Pourquoi le madiran s’accapare-t-il le bleu ? Pourquoi le Madiran, longtemps associé à des vins gastronomiques et complexes, à l’identité de vins puissants et structurés
