Flavones : pigments jaunes présents dans la pellicule du raisin blanc qui procurent aux vins sa couleur, après macération lors de la fermentation. À part quelques exceptions, les flavones sont les pigments colorants des vins blancs. Les anthocyanes sont le pendant des flavones pour les vins rouges.
164ème Vente des vins des Hospices de Beaune (2024)
Les Hospices Civils de Beaune organisent avec Sotheby’s, la 164ème vente des vins, dimanche 17 novembre 2024. Réunis sur la même image, les deux acteurs