Flavonoïdes : composés naturels appartenant à la famille des polyphénols. Leur fonction essentielle semble être la colorisation de la plante ou du fruit. Ces pigments protecteurs, contenus dans la peau et les pépins du raisin participent à la lutte contre les radicaux libres*, substances dont l’excès pour les humains prédispose à la dégénérescence cellulaire.
*Molécules d’oxygène instables et incomplètes qui détruisent les cellules saines. Elles agissent sur le corps comme pourrait le faire la rouille sur un moteur.
