Gallisation : méthode mise au point par le docteur Gall au XIXe siècle. Si le savant français Chaptal a découvert que le sucre de canne ou de betterave enrichissait le vin en alcool, le docteur Gall a démontré que l’eau pouvait réduire son acidité. Voir chaptalisation, sucrage, mouillage.

165e Vente des vins des Hospices de Beaune.
2025 : 165e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune Cette édition 2025 va-t-elle dépasser 2024 ? La 165e vente aux enchères des






