Gay-Lussac (chimiste français) concepteur du densimètre

Gay-Lussac : chimiste français (1778 – 1850), qui mit au point un procédé de mesure rigoureux de l’alcool en concevant le densimètre en 1816. Il fut  également l’inventeur d’un alcoomètre en 1824 pour mesurer la teneur en alcool en 0° GL*. Il a aussi établi une formule chimique de la fermentation. Ses travaux sur l’acide sulfurique contribuèrent grandement aux progrès de la vinification.

* la notation en 0° GL a été abandonnée au profit de la notation en pourcentage d’alcool en volume de solution. Aussi 1° GL est égal à : alc 1 % vol ou simplement : 1 % vol.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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