Grains nobles (sélection de) Alsace

 

Grains nobles (sélection de), Alsace : mention qui peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Les sélections de grains nobles sont issues de cépages nobles (gewurztraminer, pinot gris, riesling, muscat), et de raisins surmaturés atteints de pourriture noble, ce qui les met au niveau des plus grands moelleux ou liquoreux comme les sauternes ou les vins du Layon. Les critères de qualité sont très élevés. La mention officielle s’obtient avec des conditions très strictes. Les vins sont dégustés et la chaptalisation est interdite. La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquable.

Vendanges tardives  et  Sélection de grains nobles, la différence !

 

 

Désignation Mention « Vendanges

 

sucre g /l

tardives »

 

alcool en puissance

– gewurztraminer

– pinot gris

– riesling

– muscat d’Alsace

243

243

220

220

14°4

14° 4

13° 1

13° 1

Désignation Mention  « Sélection de grains nobles »

 

sucre g /l

 

 

alcool en puissance

– gewurztraminer

– pinot gris

– riesling

– muscat d’Alsace

279

279

256

256

16°6

16°6

15°2

15°2

     

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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