Gras : synonyme pour qualifier un vin onctueux. Le gras du vin se caractérise par ce qu’on appelle les « larmes » ou les « jambes » qui se forment sur la paroi du verre. Elles sont dues à la richesse en glycérol du vin mais surtout à sa teneur en alcool. Ainsi, plus les larmes coulent lentement, plus le vin est riche en alcool. C’est une question de différence d’évaporation et de tension capillaire entre l’eau et l’alcool. Le vin peut alors être qualifié de fluide, de visqueux, de coulant, d’épais, de gras, de glycériné, etc.
Comment servir du vin au verre sans ôter le bouchon ? Une révolution œnologique !
Imaginez déguster une grande bouteille mais un verre seulement sans retirer le bouchon ! Aujourd’hui, c’est possible grâce à une aiguille. Elle est conçue pour
