Gras : synonyme pour qualifier un vin onctueux. Le gras du vin se caractérise par ce qu’on appelle les « larmes » ou les « jambes » qui se forment sur la paroi du verre. Elles sont dues à la richesse en glycérol du vin mais surtout à sa teneur en alcool. Ainsi, plus les larmes coulent lentement, plus le vin est riche en alcool. C’est une question de différence d’évaporation et de tension capillaire entre l’eau et l’alcool. Le vin peut alors être qualifié de fluide, de visqueux, de coulant, d’épais, de gras, de glycériné, etc.
Chinon ce vin de Loire dans les pas de Gargantua
En ce tout début novembre, n’est-ce pas la plus belle période pour se rendre à Chinon ? Oui, le ciel est bas, les nuages prennent
